रमजान में रोज़ा रखना हर मुसलमान के लिए फर्ज हैं. इस चिलचिलाती गर्मी में रोज़ों के साथ अगर आप सावधानियां रखेंगे, तो आप आसानी से रोज़े रह सकेंगे. रमजान का महीना इस्लाम धर्म में बेहद खास माना जाता है. रमजान के महीने में मुसलमान लोग पूरे दिन उपवास (रोजा) रखते हैं और शाम को इफ़्तार के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं.
आवश्यक सामग्री
पनीर – 300 ग्राम
बेसन – 150 ग्राम
चाट मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 01 छोटा चम्मच
हरी धनिया- 3 चम्मच (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चम्मच तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
पनीर पकोड़ा बनाने का तरीका-
- पनीर पकोड़ा लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में निकाल लें. अब बेसन में लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, धनिया पाउडर, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालें और पानी की मदद से घोल लें. इसके बाद घोल को 10 मिनट के लिए रख दें.
- पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें. सारे टुकड़े काटने के बाद हर टुकड़े के बीच में कट लगायें. कट के बीच में थोड़ा सा चाट मसाला डालें. अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें.
- तेल गर्म होने पर पनीर का एक टुकड़ा लेकर बेसन में डिप करें और कढ़ाई में डाल दें. पनीर को मीडियम आंच पर सेकें. पनीर के टुकड़ों को बीच-बीच में उलटते-पलटते रहें. जब पकौड़े गोल्डेन ब्राउन कलर के हो जायें, उन्हें निकाल लें. चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें.
