कच्चा अंकुरित अनाज खाने से होती है कई बीमारियाँ

स्प्राउट्स यानि अंकुरित चीजे, जैसे चना, दाल अन्य आदि| ज्यादातर लोग इनको कच्चा ही खाना पसंद करते है, लेकिन क्या आपको पता है अंकुरित अनाज को इस तरह कच्चा ही खाने से कई तरह की समस्याएं सामने आ सकती है | एक शोध के अनुसार अंकुरित अनाज में नमी होने के कारण कई बैक्टीरिया पनपने लगते है जो कई तरह की बीमारियां का खतरा बन जाते है |आइए जानते है कैसे।
इंफैक्शन
कच्चे स्प्राउट्स में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया होते हैं | जिनसे स्किन को इंफैक्शन का खतरा बना रहता है |इसलिए इसे ज्यादा नहीं खाए |
किडनी से जुड़ी बीमारियां
ज्यादा मात्रा में कच्चा स्प्राउट्स खाने से इसमें मौजूद बैक्टीरिया किडनी पर बुरा असर डाल सकता है | इससे किडनी डिजीज की आशंका बढ़ जाती है |
फूड पॉइजनिंग
अंकुरित चीजों में मौजूद लिस्टीरिया बैक्टीरिया फूड पॉइजनिंग की प्रॉबल्म के बढ़ावा देते है |इसलिए इसे कम खाए |
उबाल कर सेवन करें
अंकुरित पदार्थों में बैक्टीरिया आसानी से पनप जाता है, इसलिए इन्हें उबाल कर या भाप में पका कर खाना बेहतर रहता है | अगर आपको गैस या एसीडीटी हो तो अंकुरित खाद्य पदार्थों को भाप में पका कर खाएं |