रमजान में रोज़ा रखना हर मुसलमान के लिए फर्ज हैं. इस चिलचिलाती गर्मी में रोज़ों के साथ अगर आप सावधानियां रखेंगे, तो आप आसानी से रोजे रख सकेंगे. रमजान का महीना इस्लाम धर्म में बेहद खास माना जाता है. रमजान के महीने में मुसलमान लोग पूरे दिन उपवास (रोजा) रखते हैं और शाम को इफ़्तार के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं.
मटर की चाट बनाने की आसान रेसिपी
आवश्यक सामग्री :
सूखे मटर– 1 कप
आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए)
प्याज – 1 (बारीक कटा)
टमाटर– 1 (बारीक कटा हुआ)
नींबू – 2
हींग– 2 चुटकी
इमली चटनी– 5 बड़े चम्मच
हरी चटनी – 10 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
काला नमक– 1 चम्मच
भुना जीरा – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया– 3 चम्मच (कटी हुई)
आलू भुजिया – गार्निश करने के लिए
मटर चाट बनाने की विधि-
मटर चाट के लिए सबसे पहले मटर को धो कर 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. 7 घंटे के बाद उसका पानी निकाल दें. फिर भीगी हुई मटर को प्रेशर कुकर में डालकर थोड़ा सा पानी और हींग के साथ गलने तक पका लें. उबली हुई मटर को बाउल में निकालें. इसमें ऊपर से मैश किया हुआ आलू, कटा हुआ टमाटर और प्याज डाल दें. ऊपर से सभी मसाले और नींबू का रस मिलाकर आवश्यकतानुसार इमली की मीठी चटनी और हरी धनिया चटनी भी डालें.
लीजिए, अब आपकी मटर चाट तैयार है. बस इसे सर्व करने से पहले ऊपर से आलू भुजिया और हरी धनिया से गार्निश करें और रमजान के इफ्तार में इसका आनंद लें.
